31 juillet 2008
recette gelèe de pissenlit
- Cueillez 180 fleurs de pissenlits, coupez la tige puis étalez sur un linge. 2 - Laissez sécher quelques heures au soleil. 3 - Dans une bassine à confiture ou une grande casserole, faites chauffer : 75 cl d'eau + 1 orange coupée en morceau + 1 citron coupé en morceaux + les 180 fleurs séchées 4 - Laissez cuire 45 minutes. 5 - Filtrez le jus à l'aide d'une passoire garnie d'une mousseline. 6 - Pesez le jus et préparez le même poids de sucre. 7 - Remettez le jus dans votre casserole et portez à ébullition. 8 - Dans un bol, mélangez : 3 cuillères à soupe de sucre prélevé sur le sucre préparé + un sachet de "Vitpris".( Alsa, au rayon du sucre ). 9 - Quand le jus bout, versez le contenu du bol et laisser cuire à gros bouillons pendant 3 minutes sans cesser de remuer. 10 - Ajoutez le restant de sucre. 11 - Laissez cuire à gros bouillons pendant 3 minutes. 12 - Écumez la mousse blanche qui se forme à la surface avec un écumoire.. 13 - Mettez en pots et fermez. 14 - Retournez les pots jusqu'au refroidissement. Cela permet de stériliser le petit volume d'air qui reste à l'intérieur et de créer un vide relatif qui maintient une bonne fermeture
Commentaires
mrci pour cette recette j'en ai gouttée récement et c'est delicieux,par contre il va falloir que je patiente jusqu'au printemps!
je ne connaissais pas cette confiture,dés que je pourais je la ferais ,ce doit être bon amitiès
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